En medio de un mar de olivos y al pie de una pequeña tajada de la sierra de Parapanda la localidad de Montefrío fue frontera natural del reino Nazari entre el valle de Guadalquivir y Granada.  En época musulmana se construyeron las murallas, ante la presencia de los cristianos en la vecina Alcalá la Real a partir de 1341.  Concluida la guerra y desalojados sus antiguos pobladores, la villa se reconstruyó en un sitio más accesible que el anterior, utilizando para ello la falda de la muralla.  Como consecuencia, el caserío anterior se fue abandonado y, en la actualidad, lo habita una frondosa arboleda.  Del castillo y las murallas todavía se conservan algunas torres, el aljibe y algunos lienzos.  En el solar donde antes hubo una mezquita, hoy, se levanta la iglesia de la villa.

Otro ejemplo de belleza es la popularmente llamada “redonda”, aunque es la iglesia de la Encarnación.  Situada en la Plaza de España, voluminosa y geométrica en sus formas, es uno de los mejores exponentes del neoclasicismo en Andalucia.